KÖTTFÄRSGRYTA (Glutenfritt)

Dagens middag blev i dag en köttfärsgryta, jag gjorde en stor

sats, det är bra att ha med som matlåda till jobbet, då spar man

ju lite pengar när man inte behöver köpa lunch ute

2 gula lökar

3 vitlöks klyftor

2 röda spetspaprikor

900 gr köttfärs

1 knorr köttbuljong tärning

3 msk chilisås

2 burkar mutti krossade tomater

2 msk chilipulver

1-2 kartonger stora vita bönor (380 gr styck)

svartpeppar

salt

matfett att steka i

GÖR SÅ HÄR:

Skala och hacka löken

Skär paprikan i bitar

Värm upp matfettet i en stor gjutjärns gryta

Bryn löken

Häll i paprikan och bryn ihop

Lägg i färsen och bryn med lök och paprikan

Lägg i chilipepparn (mald)

Stek en stund med det andra i grytan

Tillsätt krossade tomater

Tillsätt buljongtärning

Tillsätt chilisåsen

Pressa i vitlöken

Salta och peppra efter smak

Koka ihop i några minuter

Dra sedan grytan från plattan och

tillsätt dom vita bönorna (som du sköljt under

kallt vatten)

Servera grytan med majs och lite gräddfil

och de jätte goda oliv och fetaost brödet, antingen

som du doppar i grytan eller har lite smör på.

SMAKLIG MÅLTID 

OLIV OCH FETAOST BULLAR (Glutenfria)

Hittade detta recept på supergott bröd, passar perfekt om du ska

servera en gryta, eller ät dom bara som dom är med lite smör på, kanske

till kvälls teet

25 gr jäst

2½ dl vatten

2 msk rapsolja

1 tsk timjan

½ tsk salt

½ dl kesella

5½ dl mjölmix med fibrer

½ rödlök

½ paket fetaost (75 gr)

6 st svarta oliver (urkärnade)

2 msk hackade soltorkade tomater

GÖR SÅ HÄR:

Hacka löken och tomaterna

Skiva oliverna

Tärna fetaosten

Smula jästen i bunke

Värm vattnet och oljan till fingervarmt

Häll det sedan i bunken med jästen, rör om så jästen löser sig

Tillsätt timjan - salt - kesella

Blanda väl

Tillsätt mjölmixen och blanda, gärna med elvispen

(degen är väldigt kletig men så ska den vara)

Blanda sedan i rödlöken - hackade tomaterna - oliverna - tärnad fetaost

Blanda ihop

Skeda upp degen i 10 bullformar (stora bullformar)

Jäs under bakduk i 45 min

Sätt under tiden på ugnen 225 grader

Grädda brödet i mitten av ugnen ca 10 min

Pensla det färdiga brödet med vatten

Låt svalna på galler under bakduk

Sedan är det bara att njuta, antingen till

soppa eller en god köttgryta, eller

ät den som den är, ljummen med

lite smör på.

VÅRRULLAR (Glutenfria)

Dagens middag i dag blev glutenfria vårrullar, måste ge mig en klapp på

axeln och berömma mig själv lite för dom här blev klart godkända, och resten

av familjen tyckte att dom blev jätte goda, dom åt och såg nöjda ut

600 gr nötfärs

350 gr vitkål

2 msk kalvfond

2 tsk soya

1 gul lök

matfett att steka i

lite svartpeppar

rispapper

olja att pensla rullarna med

GÖR SÅ HÄR:

Sätt ugnen på 220 gader

Strimla vitkålen och hacka löken

bryn det i en gjutjärns gryta

Ta upp vitkål och lök och bryn färsen

lägg sedan tillbaka kål och lök med färsen

Tillsätt kalvfond och soya, peppra lite med

svartpeppar, ställ sedan åt sidan

så att det får svalna lite.

Ta sedan rispappret och doppa det i varmt

vatten och lägg på ett skärbräde (när jag gjorde dessa så

tog jag ytterligare ett halvt rispapper, blötte det

och la på den ena halvan av det hela rispappret)

lägg ca 2 stora msk fyllning på ena kanten (där

det är dubbelt) och börja rulla, när du kommit

halvvägs så viker du in kanterna och rullar färdigt,

det behövs inte penslas med något för att dom ska hålla ihop

rispappret fäster sig av sig själv.

Pensla med lite olja och lägg på en plåt som är klädd

med bakplåtspapper.

Ställ dom i mitten av ugnen och låt dom stå i ca 20 min.

Servera dom sedan med en vitkålssallad, lite soya

och thai sweet chili sauce

Detta rispapper använde jag till

vårrullarna, går att köpas i en

asiatisk butik.

SMAKLIG MÅLTID.

DRINKTILLTUGG (Glutenfritt)

Superenkelt drinktilltugg gjorde jag i dag,

det enda du behöver är glutenfri smördeg

(finns färdig i frysdisken bland det glutenfria)

lite uppvispat ägg och lite flingsalt.

GÖR SÅ HÄR:

Tina smördegen och kavla ut den lite (du behöver

nog lite glutenfri mjölmix när du ska kavla ut den)

pensla med lite uppvispat ägg, och strö lite flingsalt

på, ta inte för mycket salt då blir dom för salta

Skär i remsor eller ta ut med små pepparkaks mått,

lägg på en plåt som är klädd med ett bakplåtspapper.

Grädda i en förvärmd ugn 200 grader 10-15 min,

ta ut och låt dom svalna, sedan är det bara att servera dina

gäster, gör gärna en dippsås som dom kan doppa

stängerna i

HA EN TREVLIG FEST......

MISSLYCKAT

Jag tänkte att jag skulle pröva att baka glutenfria wienerbröd med en färdig glutenfri smördeg, men ni ser dom blev helt misslyckade, och att dom fick stå för länge i ugnen, det var bara ner i soppåsen med dom,
ja ja man lär sig av sina misstat, kanske blir det bättre nästa gång

LINSSOPPA (Glutenfri)

Dagens middag blev i dag linssoppa , god superenkel och nyttig

2 msk smör

1 klyfta vitlök

1 Gul Lök

3 potatisar

2 ½ dl röda Linser

1 tsk curry

1 ½ liter Vatten

1 ½ tärning Knorr grönsaksbuljong

2 Tomater

salt

vitpeppar

Gor SA HAR :

Skala lök och vitlök

Hacka Lök och vitlök

Skala potatis och dela i tärningar

Fräs lök och vitlök i smöret i en gryta

Lägg i potatis och linser rör om och fräs i någon minut

Tillsätt curry och rör om

Tillsätt vatten och buljongtärning

Koka upp soppan

Koka i 20 minuter, späd  med mera vatten om den blir för tjock

Smaka av med salt och vitpeppar och ev mera curry (DET AR EFTER TYCKE OCH SMAK )

Ta av grytan från värmen

Hacka 2 tomater och lägg i grytan vid servering

SMAKLIG MÅLTID

PEPPARKAKSMUFFINS ( Glutenfria)

I dag fick jag lust att baka muffins, och jag knåpade ihop detta recept

på pepparkaksmuffins, glutenfria så klart och dom blev supergoda,

annars kan det glutenfria ha en tendens att bli ganska torrt, i och försäg

så har jag inte så jätte stor erfarenhet på att baka glutenfritt eftersom jag nyss

har fått diagnosen och måste pröva mej fram, men dom här sötnosarna blev goda.

100 gr smör

2 dl mjölk

2 ägg

1½ dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

250 gr mjölmix (ca 4 dl)

2 tsk bakpulver

3 tsk pepparkakskrydda

GÖR SÅ HÄR:

Sätt ugnen på 200 grader

Smält smöret och blanda i mjölken

Vispa socker ägg och vaniljsockret

pösigt med elvisp, blanda sedan

i mjölken smöret och pepparkakskryddan

Blanda sist i mjölmixen och bakpulvret

(det är bra att väga mjölmixen eftersom

den lätt packar ihop sig)

Fortsätt att blanda ihop smeten med elvispen

så att allt mjöl löser upp sig

Placera pappersformar i en muffinsplåt

och häll i smeten ca 2/3

på den här smeten så fick jag ihop 24 stycken.

Grädda i mitten av ugnen 200 grader i ca 12-13 minuter.

SEN KAN DU ÄTA OCH NJUTA

Det ska jag göra nu i alla fall

Den här mjölmixen använde jag

Och den här pepparkakskryddan.

KOKOSGODIS (Glutenfri)

MERA FREDAGSGODIS

Detta behöver du till dom här sötnosarna

50 gr smör

½ dl ljus sirap

½ dl strösocker

2 dl vispgrädde

1 påse kokos flingor (200gr)

300 gr mjölkchklad att doppa godbitarna i

GÖR SÅ HÄR:

Blanda ihop smör - sirap - socker - grädde

i en kastrull och koka upp, låt det koka i 5 min

tag av från plattan och blanda i kokosen.

Bred sedan ut smeten i en form klädd med bakplåtspapper

ca 15 gånger 20 cm, ställ i kylen att stelna i ca 3 tim.

När dom har stelnat någorlunda skär du dom i kuber,

smält chokladen i mikron och doppa godisbitarna i chokladen

du kan ta hjälp av 2 gafflar, ställ dom sedan i kylen

så att chokladen stelnar, sedan är det bara att

ÄTA OCH NJUTA

OST OCH KASSLER PAJ (Glutenfri)

Dagens middag blev en ost och kassler paj, glutenfri såklart

Pajdeg

3½ dl mjölmix

1 tsk salt

150 gr smör

2 msk kallt vatten

Fyllning

450 gr kassler

1 gul lök

3-4 dl riven ost

lite vitpeppar

Äggstanning

3 ägg

1 äggula

3 dl mjölk el. gräddmjölk

örtsalt

vitpeppar

GÖR SÅ HÄR:

Blanda ihop alla ingredienserna till pajdegen (degen blir ganska kladdig)

tryck ut den i en pajform och låt vila i kylen 30 min.

Sätt under tiden på ugnen på 200 grader,

under tiden pajdegen vilar i kylen så strimlar du löken och kasslern

bryn löken och stek kasslern krydda med lite vitpeppar ställ åt sidan och låt svalna något.

Riv osten.

När pajdegen vilat färdigt så förgräddar du den i 10 min 200 grader

Under tiden vispar du ihop äggstanningen

Fyll sedan pajskalet med ett tunt lager av den rivna osten

ta sen lök och kasslerblandningen och toppa sen med resten av den rivna osten

(Själv så skivade jag 2 tomater och la på toppen)

Häll sist på äggstanningen

Grädda mitt i ugnen 200 grader ca 45 min.

Jag serverade pajen med en grönsallad och en hemmagjord dressing

Detta hade jag i dressingen

(det blir ganska mycket men går att spara i kylen och ätas flera ggr)

3 dl gräddfil

1 dl majonäs

½ dl chilisås

lite vitpeppar och örtsalt

SUPER SMARRIGT....

Denna mjölmix använde jag till pajdegen

RISCHOKLAD (Glutenfri)

FREDAGSGODIS

Blev så sugen på detta enkla godis, så här gjorde jag.

Ta 200 gr. mjölkchoklad och smält i mikron, ta sedan

puffat ris, mängden är jag lite osäker på men ta så mycket

att chokladen i botten sugs upp av rispuffarna kan va ca

6-8 dl, klicka sedan ut det på ett smörpapper och låt

dom stå kallt tills dom stelnat, förvara rispuffarna i burk

med tätslutande lock i kylskåpet. Dom är mumsiga.

Mmmmmm........