RÄKSMÖRGÅS (GLUTENFRI)

I dag så åt jag och L räksmörgås till middag,

det är ju alltid lika gott med en smörgås som

är proppfylld me en massa gosaker.

Så här gjorde jag våra smörgåsar

Detta glutenfria bröd använde jag,

tekakor från fria

Ett tunt lager med majonäs

Krispsallad

Skivat ägg

En stor näve handskalade räkor

och en majonäsklick till

Gurka och lite färsk dill

Tomat och rödlök

Pricken över iet, en citronklyfta.

Jag hade också lite vitpeppar och salt på

Trevlig helg

KROPPKAKOR (GLUTENFRIA)

Dom här kroppkakorna var våran middag i går,

jag hade aldrig prövat att göra dom glutenfria

någon gång, men resultatet blev jätte bra, om

inte bättre än med vanligt mjöl, så alla ni

kroppkaksälskare testa dessa

DETTA BEHÖVER DU:

1 kg potatis (10-12 medelstora)

2 ägg

2½ dl glutenfri mjölmix

1 tsk salt

FYLLNING:

200 gr baccon

1-2 gula lökar

svart-eller kryddpeppar

ev lite smör att steka i

GÖR SÅ HÄR:

Skala och koka potatisen, pressa den i en purepress

ner i en bunke och låt det sedan stå och bli kallt.

Skär bacconet smått och hacka löken, stek baccon och

lök i en stekpanna (stek med lite smör om det behövs)

Jag brukar alltid göra dubbel sats av fyllningen för

jag tycker det är gott att servera lite utav bacconröran

på sidan av kroppkakan.

Krydda med peppar och låt fyllningen svalna.

Blanda den kalla pressade potatisen med uppvispat

ägg, mjölmixen och salt. Degen ska bara arbetas ihop,

inte knådas. Forma degen till en tjock rulle och skär den

i 12 lika stora bitar, gör en fördjupning i varje bit och

lägg i knappt 1 msk fyllning och rulla ihop till runda bullar

Koka upp 2-3 liter vatten i en stor gryta och ha i 1 msk salt.

Lägg i hälften av kroppkakorna, de ska flyta upp till ytan

och sedan koka i ca 5 minuter, ta upp dom med hålslev

och koka resten

Servera med lingonsylt, smörklick eller skirat

smör och lite utav baccoröran som blev över.

Jag lova att dom blev super goda

Denna mjölmix använde jag

till kroppkakorna

ÄT OCH NJUT

DRÖMMAR (GLUTENFRIA)

Idag så bakade jag dessa helt underbara goa kakor

Dom är så spröda och jag ljuger inte när jag säger

att dom smälter i munnen, dom är helt enkelt

försvinnande goda, nästa gång får jag nog baka

dubbel sats. På detta recept så blir det 40 stycken

DETTA BEHÖVER DU:

75 gr smör

1½ dl socker

½ dl olja (rapsolja)

2 tsk pofibrer

150 gr glutenfri mjölmix

½ tsk hjorthornssalt

1 msk vaniljsocker

GÖR SÅ HÄR:

Blanda rumsvarmt smör och sockret med elvispen

så att det blir fluffigt, häll sedan i oljan och

fortsätt vispa med elvispen så att smeten ser

vit och porös ut

Blanda sedan i pofibret och rör om,

fortsätt sedan att blanda i mjölmixen

hjorhornssaltet och vaniljsockret, blanda

ihop allt med en slickepott.

Rulla kakdegen till en rulle och dela den

i fyra lika stora bitar

Denna mjölmix använde jag

Tag en bit och rulla den till en fingertjock rulle

och skär i tio lika stora bitar, rulla

till kulor och lägg på

en bakpappersklädd plåt

Grädda i mitten av ugnen 150 grader

i 15-18 minuter, öppna inte

ungsluckan förrän mot slutet,

kakorna skall vara blekgula och

lite sprickiga på ytan

Jag lovar, du kommer att njuta när du stoppar en

utav dessa i din mun.

Det ska jag göra nu i alla fall

Mmmmmmmm.......

DILLSTUVAD POTATIS (GLUTENFRI)

I dag så tänkte jag att jag skulle testa något som

jag aldrig har testat att göra själv någon gång,

för  ibland så kan man bli så där vansinigt sugen

på vissa saker och idag var en sån dag när jag

fick det där suget efter dillstuvad potatis

DETTA BEHÖVER DU:

900 gr potatis

2 dl hackad dill

4 dl gräddmjölk

1-2 msk glutenfri mjölmix

1 tsk socker

2 msk smör

salt o vitpeppar

GÖR SÅ HÄR:

Skala och skär potatisen i ca 1 gånger 1 cm

stora bitar

Koka den sedan i lite lättsaltat vatten

i ca 8-10 min, det ska va lite tuggmotstånd

i potatisen, häll sedan av vattnet och låt

den stå och svalna något.

Smält under tiden hälften av smöret

Vispa i det glutenfria mjölet 1 eller 2 msk det

beror på hur tjock stuvning du vill ha, jag

tog 2 msk men nästa gång så ska jag bara ta

1 msk för jag vill inte ha för tjock stuvning.

Häll sedan på gräddmjölken och låt det koka

ihop under omrörning i ca 3-5 min

Den här glutenfria mjölmixen

anväde jag till stuvningen

När stuvningen har fått koka ihop häller

du i potatisen och dillen och

sockret det går även bra

att hoppa över sockret

om du vill , salta och

peppra efter egen smak

Klicka i smörklicken som blev kvar

och rör om

Sedan har du en god dillstuvad potatis

Jag serverade min dillstuvade potatis

med lite kall rökt lax och en

grönsallad till

mumsigt......

KASSLERFRESTELSE (GLUTENFRI)

Igår så gjorde jag en kasslerfrestelse, det är ett bra

alternativ till dom som inte tycker om

jansons frestelse, fast dit hör inte jag, jag älskar

jansons frestelse, nog om janson och tillbaks

till denna sötnos

Detta behöver du:

1 gul lök

300 gr kassler

800 gr potatis

1 dl riven ost

5 dl grädde

ströbröd glutenfritt

salt o vitpeppar

GÖR SÅ HÄR:

Skala och skiva löken, fräs den i lite smör så att den

blir gyllengul

Smörj en ungnsfast form med lite matfett

(jag tog en mellan storlek på formen)

Skala potatisen och skär den i ganska tunna stavar

lägg hälften av potatisen i botten av formen

salta och peppra lite

Strimla eller hacka kasslern och lägg på potatisen

Lägg på den stekta löken

Lägg på den rivna osten

Lägg sedan på den resterande potatisen

salta och peppra lite

Slå på grädden

Strö sedan på lite ströbröd

Detta ströbröd anväder jag

Ta sedan några smörklickar och lägg överst

Grädda sedan i mitten av ugnen 200 grader

i ca 50-60 minuter eller tills den ser och känns färdig

Servera en grönsallad till, jag lovar det är jätte mumsigt

Det räcker gott och väl till 4 portioner

SMAKLIG MÅLTID